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HISTORIA


El maestro de pan artesanal y pasteles Ireneo Marciniak empezó su carrera de panadero en el año 1985, en una pequeña ciudad de Polonia llamada Boleslawiec.

Después de graduarse como oficial de panadería en 1988, Ireneo Marciniak llegó a España con una idea muy clara: regentar su propio negocio.

Tras muchos años de esfuerzo junto a su mujer, Elzbieta, llegó el día en el que abrió su propio obrador de horno de pan, para poder trabajar a la manera tradicional que había aprendido en su país natal.

Ese obrador se inauguró en 2005 en la localidad madrileña de Tres Cantos, y aunque ha permanecido cerrado tres años, volverá a reabrirse en el 2019 como La Hogaza de Ireneo. En él podrás degustar todos sus productos elaborados con harinas de primera calidad, masas madre naturales y largas fermentaciones.

Pasados 18 años, la pequeña empresa amplió sus horizontes abriendo en 2015 un nuevo obrador en el barrio madrileño de Chueca.

Hoy en día La Hogaza de Ireneo y La Hogaza de Chueca siguen siendo una empresa familiar que cuenta con 7 empleados, un valor fundamental para mantener el prestigio conseguido durante todos estos años.
Ireneo Marciniak

Al despuntar el sol, nuestros maestros panaderos y pasteleros emprenden un ritual que se repite día tras día:

1

Refrescar las masas madre naturales para crear las múltiples variedades de pan.

2

Amasar los diferentes tipos de harinas y preparar las artesas para el largo reposo que conlleva cada receta.

3

Cocer todo en nuestros hornos para que el pan se venda recién hecho en nuestras tiendas.


 

  • Gravina 22
  • 28004 Madrid
  • L—V:  8:00–21:00 h 
  • S:  9:00–15:00 h 
  • D:  Cerrado
  • 91 532 84 98

Próximamente


  • Sector Escultores 3
  • 28760 Tres Cantos, Madrid 
  • L—V:  8:00–21:00 h 
  • S:  9:00–15:00 h 
  • D:  Cerrado
  • 91 804 55 54

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